Conectando oportunidades de negocios.

El director de Alsea para América del Sur, Santiago Farinati, expresó que 2023 ha sido “muy positivo desde la mirada estructural y de compañía, por la integración de (sus operaciones) en Sudamérica”. La multinacional de franquicias gastronómicas -que maneja los negocios de Starbucks, Domino’s Pizza, Burger King, Chili’s y P.F. Chang’s-  gestionaba cada país de manera independiente antes de la pandemia. 

La empresa está presente en Chile, Colombia, Argentina, Uruguay y, desde este año, en Paraguay tras la inauguración de sus primeros locales Starbucks en el mercado. Esta región representa casi el 17% de los ingresos de Alsea a nivel mundial después de México y Europa.

Esa apuesta los llevó a sumar 45 tiendas en total durante el ejercicio y remodelar otras 40. En el caso de Paraguay se abrieron tres locaciones de la cafetería estadounidense, llevando la marca por primera vez al territorio. “La verdad es que estamos sorprendidos para bien”, señaló.

De acuerdo con Farinati, Starbucks fue la vertical del negocio con la que tuvieron mejores resultados durante este 2023, llegando incluso a recuperar los niveles prepandemia, reseñó el portal web dfsud.com.

La cadena no solo “tiene una aceptación brutal” en las capitales de los distintos países, sino que también ha generado buenos resultados en otras localidades más descentralizadas. Farinati tomó como ejemplo el caso de Antofagasta y Puerto Montt en Chile, donde se ha visto un “consumo espectacular”.

Lo mismo sucede en Colombia que, pese a ser especialista en café y contar con competidores como Juan Valdez, ha mostrado buenos desempeños dentro y fuera de Bogotá y las grandes ciudades. Por ejemplo, Bucaramanga registra alrededor de 500 transacciones al día, por encima del promedio general que es cercano a las 300. 

En el otro lado de la moneda se encuentra Domino’s Pizza, que opera específicamente en Colombia y Uruguay, y que no logró repuntar durante este año. Farinati lo atribuye a que es un negocio “muy competitivo” con cuatro o cinco jugadores en cada país.

En el caso de Burger King, que opera en Chile y Argentina con Alsea, el desempeño durante este 2023 estuvo entre el de las otras dos marcas ya mencionadas. “Nos está yendo bien, tenemos un producto muy diferenciado en términos de tamaño y calidad”, indicó. La compañía de hamburguesas suma 115 locales en Argentina y en Chile alcanzó 73. 

Según el ejecutivo, actualmente existe un consumidor más informado, que cuestiona la marca más que antes y que escoge según la propuesta integral que tiene cada local de comida. En ese sentido, Alseal se ha inclinado hacia la sustentabilidad como principio.

Para el próximo año, la empresa prevé invertir a niveles similares a lo que fue 2023. “Tenemos en Sudamérica una mirada a largo plazo, independientemente de las vicisitudes de cada país. Por eso la creación de Sudamérica también tiene que ver con la diversificación; hoy cuando a un país le va más o menos, el otro que le va mejor ayuda”, comentó.

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